Alimentation

A l'occasion du congrès de la F.N.B. (Fédération nationale Bovine) des 5 et 6 février à Brive, le CIV (Centre d'Information des Viandes) avait implanté, sous le marché couvert, le Village de la Viande. Cette animation est destinée à faire connaître de façon ludique la viande aux enfants. De plus une présentation de produits de qualité était réservée aux artisans bouchers.

De nombreux visiteurs (dont des centaines d’enfants) ont, malgré le froid sibérien, apprécié la magnifique présentation et les merveilleux morceaux décorés par Jean-Claude Clément et les jeunes du CFA. Avec Jean-Paul Servantie et des collègues bouchers de la région de Brive, ils ont fait déguster des dizaines de kg de viande hachée dont la saveur a été appréciée par les élèves et les visiteurs comparativement aux bigs machins et autre hamburgers.

La visite des congressistes, mercredi 5, et celle de Monsieur Hervé Gaymard, ministre de l'agriculture, jeudi 6 février, ont été l'occasion d'une discussion franche et amicale au sujet des relations entre le monde agricole et les artisans bouchers charcutiers traiteurs.