par Gilbert Peschel

Astuces

Si vous trouvez que vos kiwis ne sont pas assez mûrs, rajoutez dans votre corbeille à fruits quelques pommes goldens, le résultat est spectaculaire en quelques jours.



Pour éviter que votre sel ne forme un bloc à cause de
l’humidité, ajouter quelques grains de riz dans votre salière.

Duo de rougets et foie gras
(extrait du "stage poissons")

Mélanger 50 g de miel et 50 g de moutarde puis badigeonner de ce mélange onctueux la peau des filets de rouget (choisissez votre miel et moutarde préférés).
Parsemer ensuite de 200 g de pignons de pins préalablement grillés et hachés finement.
Cuire les filets à l’huile d’olive.
Poêler des escalopes fines de foie gras (aller/retour), assaisonner selon vos goûts puis dresser et servir avec de petits cubes de pleurotes ou girolles sautées au beurre.