Boulangers :

L’assemblée générale du syndicat des boulangers et boulangers-pâtissiers de la Corrèze a élu son nouveau Président le 21 septembre dernier. Christophe Debrach, 38 ans, est artisan boulanger à St Pantaléon de Larche depuis bientôt 9 ans. Il emploie un ouvrier, une vendeuse et forme un apprenti. Il est le nouveau "patron" d’un syndicat qu’il espère mener "aussi bien" que son prédécesseur Claude Mourigal à qui la boulangerie doit beaucoup. Nous l’avons rencontré.

• Où en est le syndicat aujourd’hui ?

D‘un point de vue syndical, plus on est nombreux, plus on est écouté et plus on est crédible. Nous devons donc continuer d’exister dans les réunions pour être en amont des décisions et travailler avec les autres organisations professionnelles. Notre premier travail sera d’aller voir les nouveaux artisans pour leur expliquer l’intérêt d’adhérer au syndicat : être défendu, suivre des stages sur les nouveaux produits (dernièrement le cotillon, par exemple), assister à des démonstrations au CFA mais aussi à des stages techniques… De même, les adhérents actuels sont invités à continuer de nous solliciter et oser nous demander plus. Aujourd’hui, le syndicat compte une centaine d’adhérents sur près de 190 boulangers.

• Et pour demain ?

Un de nos enjeux pour demain : séduire les jeunes, démontrer que c’est un métier d’avenir afin de former des salariés et donc de futurs repreneurs. En décembre, nous participons à une journée découverte des métiers de bouche organisée par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat. Pour ce qui est de la profession, nous devons continuer à nous battre autour de la qualité. Chacun sait que la consommation de pain a changé et que les points de vente se sont multipliés. Nous devons continuer à nous différencier, à nous adapter à la clientèle. Anos côtés, les meuniers travaillent sur de nouvelles farines pour permettre aux boulangers de développer de nouveaux produits.

Contact : Syndicat des boulangers boulangers-pâtissiers
de la Corrèze 05 55 24 38 75