CFA : trois nations, un échange

En septembre dernier, le CFA des 13 Vents accueillait des jeunes allemands et polonais. Cette rencontre était organisée dans le cadre de l’échange unissant le CFA et les Ecoles des métiers de bouche de Nuremberg et de Cracovie. Elle a permis à 3 jeunes bouchers, 7 boulangers et 8 pâtissiers d’échanger leurs savoir-faire avec les apprentis du CFA. Comme de coutume, découverte de l’environnement économique, séances de pratique professionnelle en laboratoire alimentaire et visites de sites étaient au programme de cette rencontre. Notons toutefois que cette année, sur 3 matinées, et dans la continuité des rencontres précédentes, des stages en entreprise ont permis de découvrir les méthodes de travail de boulangerie, pâtisserie et boucherie artisanales corréziennes. Ces stages, devenus incontournables, permettent d’envisager l’évolution de ces échanges trilatéraux. Le CFA remercie vivement les artisans brivistes qui ont accepté d’accueillir les jeunes allemands et polonais dans leurs laboratoires.

Peter / Hannelore : Depuis 6 ans, nos rencontres trilatérales n’ont cessé de s’améliorer. L’équilibre entre les volets pédagogique, professionnel et culturel nous semble aujourd’hui idéal.

Marta / Monika : C’est vrai et c’est surtout flagrant cette année. Les 3 groupes se sont très bien entendus. De manière presque naturelle, s’est installé l’apprentissage de la tolérance, un échange d’expériences professionnelles et de la motivation pour les langues étrangères. Du coup, les jeunes se rendent compte par eux-mêmes de leur évolution sur tous ces plans en seulement 2 semaines.

P/H : Il faut de toute façon pérenniser ces échanges qui fonctionnent aujourd’hui parfaitement pour les jeunes et les formateurs. Le retour que l’on a de la part de nos étudiants est très positif et enthousiaste, c’est un signe de motivation.

M/M : On peut peut-être encore organiser plus de travaux pratiques au CFA ou en entreprise même si l’aspect professionnel est déjà important. On pourrait aussi mettre en place une évaluation et une certification des travaux réalisés à la fin du séjour pour motiver encore plus nos jeunes, un diplôme délivré en interne par exemple.

Ndlr : une première validation est déjà en cours. Des attestations individuelles seront prochainement envoyées aux 2 établissements.