Formation continue : découvrez le catalogue 2008 !

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Par téléphone : Anne Bouillaguet, Jérôme Bordes, 05 55 20 77 63
ou par mail : formation.professionnelle@cma-correze.fr

PRODUCTION ET CONCEPTION

1) Valoriser sa prestation (1 jour)
Objectifs : présenter et décorer les préparations froides

2) Valoriser la prestation liaison froide (1 jour)
Objectifs : maîtriser les règles de présenta-tion et optimiser la présentation des produits issus du Process Liaison Froide dans le respect de la Sécurité Alimentaire.

3) Accueil, service en self (1 jour)
Objectifs : optimiser l'accueil en Self-Service.

4) Accueil, prestations spéciales (1 jour)
Objectifs : accueillir les convives dans les meilleures conditions et maîtriser les techniques et règles de service de table.

5) Cuisiner à juste température (1 jour)
Objectifs : optimiser les méthodes de cuisson.

COMMERCIAL, MARKETING ET LANGUES

1) Anglais professionnel niveau 1 :
les lundis soir Objectifs : comprendre et échanger dans des situations courantes, maîtriser le voca-bulaire de base et le vocabulaire profes-sionnel de base.

2) Anglais professionnel niveau 2 :
les lundis soir Objectifs : perfectionner son anglais, maîtriser le vocabulaire professionnel et savoir échanger dans les situations profes-sionnelles les plus courantes.

3 ) Technique de négociation et de vente du prix (2 jours)
Objectifs : défendre sa marge, valoriser l'offre, vendre le prix.

4 )Pour une meilleure communication entre le laboratoire et le magasin (1 jour)
Objectifs : permettre un meilleur dialogue entre celui qui fabrique et celui qui vend au sein de l'entreprise.

Je suis intéressé(e) par les formations suivantes :
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Merci de me contacter par téléphone au :
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Coupon à renvoyer par mail,  par fax au 05 55 20 39 14 ou par courrier à Chambre de Métiers et de l'Artisanat, Formation professionnelle, 8 avenue Alsace-lorraine, 19000 Tulle

RELATIONS CONVIVES, CLIENTS

1) Connaissances des besoins et attentes de l'enfant (1 jour)
Objectifs : Connaître les besoins nutrition-nels, le développement psychomoteur des enfants de 2 à 11 ans et le rôle des repas dans leur développement.

2) Connaissance des besoins et attentes de l'adolescent (1 jour)
Objectifs : connaître les besoins des adoles-cents et un mode de relation adapté.

3) Connaissances des besoins et attentes des personnes âgées (1 jour)
Objectifs : connaître les besoins des personnes âgées et répondre à leur attente.

4) Animer les commissions « Menus »
Objectifs : la politique nutritionnelle et les menus et communiquer lors de la commis-sion « Menus ».

5) Les régimes alimentaires (1 jour)
Objectifs : appliquer les demandes spécifiques et oson travail en fonction de ces demandes.

Le DGF, Dispositif Global de Formation, est un dispositif qui organise une réponse individuelle ou collective de qualité à tous les publics de l'entreprise artisanale. Prôné par l'Assemblée Permanente des Chambres de Métiers, la définition et la mise en place de cette nouvelle organisation ont été confiées à Frédéric Aubreton, Directeur du CFA les 13 Vents. 

RELATIONNEL ÉQUIPES

1) Mettre en oeuvre un plan d'action de qualité de service (1 jour)
Objectifs : mesurer la qualité perçue par les convives-clients, analyser et résoudre les insatisfactions et assurer le suivi de la démarche.

2) Communiquer dans de bonnes conditions (1 jours)
Objectifs : Connaître et appliquer les règles de la communication.

3) Communiquer avec son équipe : motiver et déléguer
Objectifs : créer les conditions favorables à la motivation et déléguer dans de bonnes conditions.

4) Communiquer avec son équipe : conduire une réunion (1 jour)
Objectifs : organiser et conduire une réunion.

DEVELOPPEMENT PERSONNEL

1) Savoir animer et conduire une réunion (2 jours)
Objectifs : acquérir une méthodologie nécessaire et optimiser le temps consacré aux réunions, se fixer des objectifs clairs et précis, gérer un groupe d'individus, apprendre à synthétiser et conclure.

2) Apprendre à gérer son stress (1 jour)
Objectifs : apprendre des techniques de gestion du stress pour améliorer ses perfor-mances au quotidien.

3) Remise à niveau en français (à la carte)
Objectifs : pouvoir rédiger des documents administratifs, fiscaux, juridiques en respectant la grammaire et le vocabulaire français.

4) La prise de parole en public (1 jour)
Objectifs : développer son aisance dans le domaine de la prise de parole, maîtriser et optimiser ses comportements en public.

GESTION FINANCIERE ET COMPTABLE

1) Elaboration du compte de résultat (1 jour)
Objectifs : remplir son compte de résultat et ressortir son BIC

2) S'initier à la comptabilité (2 jours)
Objectifs : savoir se servir du plan comp-table et enregistrer les écritures courantes.

3) Comprendre son compte de résultat (1 jour)
Objectifs : connaître son seuil de rentabilité et sa marge de sécurité financière.

4) Comprendre son bilan (1 jour)
Objectifs : analyser les postes composants le bilan, calculer le fonds de roulement, maîtriser et améliorer sa trésorerie.

5) La comptabilité avec EBP (2 jours)
Objectifs : créer son dossier comptable et découvrir les fonctions de l'application.

6) Ciel Devis et Factures (2 jours)
Objectifs : créer son dossier comptable et découvrir les fonctions de l'application.

7) Ciel paie (2 jours)
Objectifs : savoir gérer la paie de son entre-prise, du calcul du bulletin jusqu'aux déclarations annuelles.

ADMINISTRATIF, JURIDIQUE et FISCAL

1) Agir contre les impayés, prévenir les risques, gérer les contentieux (1 jour)
Objectifs : savoir mettre en oeuvre des procédures pour améliorer et accélérer le recouvrement des créances clients.

2) Facilitez vos relations avec l'administration (2 heures)
Objectifs : découvrez toutes les téléprocé-dures et formalités en ligne accessibles sur internet 24h/24.

3) Maîtriser les difficultés de la TVA ( 1 jour)
Objectifs : approfondir et actualiser les connaissances en matière de TVA et apprendre à remplir une déclaration CA3.

4) Optimiser et vérifier la taxe professionnelle (1 jour)
Objectifs : étudier d'une manière pratique les principes et les mécanismes de la taxe professionnelle.

5) Les véhicules dans l'entreprise : optimiser les aspects juridiques et fiscaux (1 jour)
Objectifs : identifier les difficultés juri-diques, fiscales, sociales liées à l'utilisation de véhicules d'entreprise ; connaître les leviers d'optimisation fiscale, sociale et managériale liés aux véhicules ?

6) Dématérialisation et archivage électronique des documents de l'entre-prise (1 jour)
Objectifs : remplir à moindre coût les obli-gations légales de conservation des docu-ments de l'entreprise.

ORGANISATION

1) Devenir responsable de production (1 jour)
Objectifs : • Maîtriser les techniques agro-alimentaires utilisées en Cuisine Centrale Liaison Froide • Perfectionner ses techniques culinaires dans le cadre de la Liaison Froide • Garantir la qualité et la sécurité alimen-taire des produits • Optimiser l'organisation d'une Cuisine Centrale en Liaison Froide

2) Maîtriser la livraison (1 jour)
Objectifs : connaître le fonctionnement d'un centre de production.

3) Rôle et mission du magasinier (1 jour)
Objectifs :connaître le fonctionnement d'une unité de production et organiser le magasin dans les meilleures conditions.

4) Assurer le portage des repas à domi-cile pour les personnes âgées (1 jour)
Objectifs : connaître les besoins et attentes des personnes âgées et assurer le portage dans de bonnes conditions.

5) Acquérir et mettre en oeuvre les techniques de nettoyage en cuisine et/ou du restaurant (1 jour)
Objectifs : connaître et mettre en oeuvre les techniques de nettoyage et s'organiser dans les meilleures conditions

6) Acquérir et mettre en oeuvre les techniques de nettoyage (autres locaux) (1 jour)
Objectifs : connaître et mettre en oeuvre les techniques de nettoyage, s'organiser dans les meilleures conditions, la prévention sécurité.

7) Mettre en oeuvre une organisation efficace (1 jour)
Objectifs : réussir le changement d'une organisation 8) Travail d'étage (2 jours) Objectifs : organiser du travail dans les étages et déterminer les besoins en linge.

RESSOURCES HUMAINES

1 ) Droit individuel à la formation (1 jour) :
Objectifs : comprendre et gérer le DIF et opportunités.

2) Formation des maîtres d'apprentissage (1 jour)
Objectifs : Identifier les compétences à transmettre en fonction de la qualification visée

3) Evaluer les performances de vos salariés (1 jour)
Objectifs : permettre de cibler les lacunes et d'orienter sur le DIF

GESTION FINANCIERE ET COMPTABLE

1) Elaboration du compte de résultat (1 jour)
Objectifs : remplir son compte de résultat et ressortir son BIC

2) S'initier à la comptabilité (2 jours)
Objectifs : savoir se servir du plan comp-table et enregistrer les écritures courantes.

3) Comprendre son compte de résultat (1 jour)
Objectifs : connaître son seuil de rentabilité et sa marge de sécurité financière.

4) Comprendre son bilan (1 jour)
Objectifs : analyser les postes composants le bilan, calculer le fonds de roulement, maîtriser et améliorer sa trésorerie.

5) La comptabilité avec EBP (2 jours)
Objectifs : créer son dossier comptable et découvrir les fonctions de l'application.

6) Ciel Devis et Factures (2 jours)
Objectifs : créer son dossier comptable et découvrir les fonctions de l'application.

7) Ciel paie (2 jours)
Objectifs : savoir gérer la paie de son entre-prise, du calcul du bulletin jusqu'aux déclarations annuelles.

ADMINISTRATIF, JURIDIQUE et FISCAL

1) Agir contre les impayés, prévenir les risques, gérer les contentieux (1 jour)
Objectifs : savoir mettre en oeuvre des procédures pour améliorer et accélérer le recouvrement des créances clients.

2) Facilitez vos relations avec l'administration (2 heures)
Objectifs : découvrez toutes les téléprocé-dures et formalités en ligne accessibles sur internet 24h/24.

3) Maîtriser les difficultés de la TVA ( 1 jour)
Objectifs : approfondir et actualiser les connaissances en matière de TVA et apprendre à remplir une déclaration CA3.

4) Optimiser et vérifier la taxe professionnelle (1 jour)
Objectifs : étudier d'une manière pratique les principes et les mécanismes de la taxe professionnelle.

5) Les véhicules dans l'entreprise : optimiser les aspects juridiques et fiscaux (1 jour)
Objectifs : identifier les difficultés juri-diques, fiscales, sociales liées à l'utilisation de véhicules d'entreprise ; connaître les leviers d'optimisation fiscale, sociale et managériale liés aux véhicules ?

6) Dématérialisation et archivage électronique des documents de l'entre-prise (1 jour)
Objectifs : remplir à moindre coût les obli-gations légales de conservation des docu-ments de l'entreprise.

ORGANISATION

1) Devenir responsable de production (1 jour)
Objectifs : • Maîtriser les techniques agro-alimentaires utilisées en Cuisine Centrale Liaison Froide • Perfectionner ses techniques culinaires dans le cadre de la Liaison Froide • Garantir la qualité et la sécurité alimen-taire des produits • Optimiser l'organisation d'une Cuisine Centrale en Liaison Froide

2) Maîtriser la livraison (1 jour)
Objectifs : connaître le fonctionnement d'un centre de production.

3) Rôle et mission du magasinier (1 jour)
Objectifs :connaître le fonctionnement d'une unité de production et organiser le magasin dans les meilleures conditions.

4) Assurer le portage des repas à domi-cile pour les personnes âgées (1 jour)
Objectifs : connaître les besoins et attentes des personnes âgées et assurer le portage dans de bonnes conditions.

5) Acquérir et mettre en oeuvre les techniques de nettoyage en cuisine et/ou du restaurant (1 jour)
Objectifs : connaître et mettre en oeuvre les techniques de nettoyage et s'organiser dans les meilleures conditions

6) Acquérir et mettre en oeuvre les techniques de nettoyage (autres locaux) (1 jour)
Objectifs : connaître et mettre en oeuvre les techniques de nettoyage, s'organiser dans les meilleures conditions, la prévention sécurité.

7) Mettre en oeuvre une organisation efficace (1 jour)
Objectifs : réussir le changement d'une organisation 8) Travail d'étage (2 jours) Objectifs : organiser du travail dans les étages et déterminer les besoins en linge.

RESSOURCES HUMAINES

1 ) Droit individuel à la formation (1 jour) :
Objectifs : comprendre et gérer le DIF et opportunités.

2) Formation des maîtres d'apprentissage (1 jour)
Objectifs : Identifier les compétences à transmettre en fonction de la qualification visée

3) Evaluer les performances de vos salariés (1 jour)
Objectifs : permettre de cibler les lacunes et d'orienter sur le DIF

INFORMATIQUE

1) Créer un site web ( 1 + 3 + 1 jours)
Objectifs : créer un site web pour son entre-prise.

2) Photoshop (2 jours)
Objectifs :apprendre à retoucher et optimiser les images pour le web ou pour la mise en pages.

3) L'informatique à la carte :
word, excel, access en module de 2 h les lundis et le vendredi dans la journée, en module de 2 h, de 18 à 20 heures, en semaine.

4) Choisir un matériel efficace pour votre entreprise (2 heures)
Objectifs : découvrir les différents équipe-ments informatiques et télécoms adaptés à votre entreprise ainsi que les critères de choix à retenir.

5) Sécurisez votre système informatique (2 heures)
Objectifs : découvrir les clefs et les bonnes pratiques qui permettent de protéger effica-cement le système informatique de votre entreprise.

6) Communiquer professionnellement grâce à internet (2 heures)
Objectifs : découvrir les principes et les modalités qui permettent de communiquer et de simplifier vos échanges avec internet.

7) Découverte de l'informatique : (1 jour)
Objectifs : acquérir les connaissances de base de l'interface graphique windows.

8) Gérer ses courriers avec word : (3 jours)
Objectifs : maîtriser les fonctions usuelles du traitement de texte word avec un bon degré d'autonomie.

9) S'initier à excel : (3 jours)
Objectifs : maîtriser les fonctions princi-pales du logiciel excel afin d'être auto-nome. 1

10) Initiation à Powerpoint (1 jour)
Objectifs : apprendre à réaliser des mises en pages de documents visuels.

11) Etre à l'aise sur internet : (1 jour)
Objectifs : apprendre à utiliser internet pour en tirer le meilleur parti au quotidien.

12) Gérer ses mails et son agenda avec outlook (½ jour)
Objectifs : maîtriser les fonctions de base