Ce marché constitue une opportunité pour les artisans de l’alimentaire. La boulangerie historiquement positionnée sur ce marché avec le traditionnel «jambon-beurre» est à ce jour le premier lieu de vente suivi de prés par les sandwicheries, les distributeurs automatiques et les bars.

Malgré les efforts réalisés sur les produits artisanaux qui ont permis une envolée des ventes en boulangerie en 2002, la prévision du poids des artisans dans le marché du sandwich est à la baisse.

Les artisans possèdent pourtant de nombreux atouts pour répondre à l’évolution des besoins des consommateurs tant en ce qui concerne les produits utilisés (pains, garnitures) que les concepts de vente.
C’est dans ce cadre que la Chambre Régionale de Métiers organise une conférence sur le thème du sandwich le 29 octobre 2003 à Limoges (amphithéâtre de CHEOPS 87).

Cette conférence présentera l’évolution du marché du sandwich, les nouveaux comportements alimentaires ainsi que les attentes des consommateurs en terme de sécurité, de qualité et d’équilibre nutritionnel.

Si vous êtes intéressés pour participer à cette conférence, inscrivez-vous auprès de la Chambre Régionale de Métiers, avant le 17 octobre, par téléphone au 05 55 79 45 02 ou par mail : crm.l@wanadoo.fr