Mot de l’apprenti : Olivier Trémouille

Oui, j’ai fait une Classe Préparatoire à l’Apprentissage et ça m’a permis d’affiner mon projet.

En fait, comme un entonnoir, d’abord tu as plusieurs possibilités et à la fin, il n’en reste qu’une. C’est comme ça que je vois la CPA. Et puis, ça m’a aussi permis de prendre un peu d’avance sur ceux qui arrivent au CFA.

Il y a plein de raisons mais c’est surtout grâce à mon grand-père qui avait un restaurant et que j’observais souvent dans les fourneaux quand j’étais plus jeune. En fait, je me rends compte que j’ai toujours plus ou moins baigné dans ce contexte avec ma famille. C’est vrai que ce n’est pas toujours facile mais quand on a la vocation, c’est du plaisir avant tout.

Déjà le CAP, ensuite, ça dépendra de ma capacité à améliorer mon niveau général parce que j’ai des difficultés avec certaines matières. Mon père voudrait que je tente un autre CAP après la cuisine. Mon rêve serait de reprendre l’ancien restaurant de mon grand-père mais le problème, c’est qu’il y a beaucoup de travaux pour le remettre en état et aux normes d’hygiène car il est fermé depuis plus de 10 ans.