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Chambre de Métiers
Mot de l'éluThierry Nadiras, Artisan Charcutier Traiteur à Brive. Membre élu du Bureau, de la commission des formations ; des affaires juridiques, fiscales et sociales ; des métiers d'art ; des travaux.
Il aime
- le sport auto - les passionnés - les vaillants… Il n'aime pas - le foot - l'hypocrisie - les gens qui ne parlent que du passé…
D'après vous, comment se porte l'artisanat ?
J'ai l'impression que mes collègues artisans ont du travail et que les carnets de commande sont plutôt remplis. Ce qui ne doit pas nous empêcher d'innover et d'être à la pointe des attentes des clients. Même si je déplore que les gens réclament de plus en plus du travail bien fait, un savoir-faire particulier, et refusent de le rémunérer à sa juste valeur. Quel est l'état de l'activité de charcuterie traiteur ? Je pense que c'est un métier en voie de disparition. Nous sommes assaillis de normes et de taxes en tout genre. Un artisan ne peut pas s'en remettre et absorber les dépenses occasionnées car un artisan ne fait pas du volume. Pour gagner notre vie, nous devons faire des investissements importants mais on a autant de charges fixes qu'une grande entreprise. Ce qui n'empêche pas d'avoir du travail et des commandes… et de se remettre sans cesse en question. Dimanche 23 Mars 2008
N°216 - Avril 2008
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