Nouveau : une mention complémentaire pâtisserie spécialisée au CFA

En 2005, le CFA ouvrait une mention complémentaire boulangerie spécialisée. La rentrée prochaine marquera l’ouverture de la Mention Complémentaire Pâtisserie Spécialisée à titre expérimental et à recrutement régional.

Cette formation, d’une durée de 1 an sous contrat d’apprentissage, est ouverte aux jeunes déjà titulaires d’un CAP ou d’un BEP en boulangerie ou pâtisserie. L’alternance s’effectuera en moyenne selon un rythme de 1/3 du temps en CFA et 2/3 en entreprise. Comme pour tous les métiers liés à l’alimentation, le cursus de formation pourra prévoir un séjour professionnel de 2 semaines minimum dans un pays européen.
Préparer une MC pâtisserie spécialisée, c’est avant tout l’occasion d’affirmer ses compétences, de se préparer dans les meilleures conditions à un niveau IV (BTM ou BM), d’acquérir les bases de gestion d’entreprise, d’avoir une expérience européenne et plus tard, de s’adapter et pouvoir faire évoluer ses produits en fonction
de la demande.