Une section pains spéciaux

La rentrée 2004 marque l’ouverture de la Mention Complémentaire Boulangerie Spécialisée (ou pains spéciaux) à titre expérimental. Cette formation, d’une durée d’un an sous contrat d’apprentissage, s’adresse aux jeunes déjà titulaires d’un CAP ou BEP en boulangerie. L’alternance s’effectue en moyenne selon un rythme classique d’une semaine au CFA et trois semaines en entreprise par mois. Comme pour tous les métiers liés à l’alimentation, le cursus de formation peut prévoir un séjour professionnel de deux semaines minimum dans un pays européen.

Préparer une MC Boulangerie Spécialisée, c’est avant tout l’occasion d’affirmer ses compétences et, donc, de se préparer dans les meilleures conditions à un niveau IV. Cela permet également d’acquérir les bases en gestion d’entreprise, d’avoir une expérience européenne et, plus tard, de faire évoluer ses produits en fonction de la demande.

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CFA des 13 vents 05 55 20 75 20