Union des Artisans Pâtissiers de la Corrèze

Devant une Assemblée Générale attentive, le Président Charbonnel a retracé, à Ussel, l’activité de l’UAPC sur l’année 2003.

Après avoir fait le point sur les activités de 2003, le bureau a été réélu dans ces fonctions pour une année supplémentaire. Monsieur Charbonnel reste donc Président de l’UAPC.

A également été évoquée l’annulation du
stage technique prévu en septembre en Guadeloupe et la déception fut grande chez les participants. Ce projet sera relancé en 2004. Quant au deuxième banquet annuel des Pâtissiers, il a encore connu un grand succès auprès des professionnels. C’est là un moment jovial et convivial qui permet à chacun de sortir de son environnement quotidien.

Une large place a été faite au Tréipaïs, qui a fêté dernièrement, son premier anniversaire. Signalons que près de 100.000 gâteaux se sont vendus, sur cette période. Ce succès récompense largement le travail de collaboration entre les pâtissiers limousins. Enfin, diverses actions de promotion sont envisagées pour le début 2004 : l’idée de créer deux spécialités régionales a été lancée. Ces propositions seront émises lors de la prochaine rencontre des pâtissiers limousins.

Par ailleurs les professionnels ont longuement débattu sur des sujets "brûlants" comme la nouvelle réglementation européenne concernant la fabrication et l’étiquetage du chocolat.
Enfin, cette matinée de travail s’est achevée par l’Assemblée Générale de l’Association de la Galette Corrézienne, qui a fêté rappelons-le, ses 30 ans cette année. Cette spécialité n’est pas oubliée des consommateurs et continue à séduire les nombreux gourmets.