"J'adorais la déco et particulièrement sur les gâteaux" explique Véronique Pouch. Guillaume, son mari depuis quelques mois, a quant à lui d'abord été attiré par la cuisine. Sur les conseils d'un ami, il décide de se spécialiser. "J'ai essayé et j'ai très rapidement accroché" dit-il. Leur motivation, c'est la passion qu'ils portent à leur métier, une humilité et un émerveillement communs à réaliser des pâtisseries et des chocolats : "La première fois que j'ai monté une pièce, j'étais vraiment très fière", explique encore Véronique.

Du point de vue professionnel, les jeunes époux ont connu le même parcours sans faille : CAP, Brevet Technique des Métiers et Brevet de Maîtrise en cours du soir avec la Chambre de Métiers. Tour à tour sacrés Meilleurs apprentis du Limousin en 99 et 2000 puis 4e Meilleurs apprentis de France. Tous les deux formés au CFA des 13 Vents à Tulle en pâtisserie chocolaterie, confiserie et glacerie… et tous les deux formés auprès des mêmes maîtres d'apprentissage, les époux Vimbelle à Brive, "une maison reconnue", insiste Guillaume. Ces belles années les ont rapprochés. Après les avoir mis en compétition. Véronique explique : "je voulais l'épater et surtout lui passer devant… Aujourd'hui encore, j'essaie de trouver toujours mieux. C'est comme un jeu et ça donne envie d'avancer". Malgré le mariage, les réflexes perdurent et laissent transparaître toute la connivence qui les anime.

En 2004, ils décident de créer leur entreprise. "Les délices d'Objat" naît alors que Véronique n'a que 21 ans et Guillaume, 24. "Nous avons fait les démarches tout en étant salariés". Et cela n'a pas été simple. La boutique et le laboratoire sont implantés dans les locaux d'un ancien bar, dans le cœur historique de la ville d'Objat. "On voulait voler de nos propres ailes, être libres de créer", poursuit Guillaume.

La pâtisserie est la première activité de la boutique. Véronique et Guillaume y réalisent des entremets, des petits-fours, des macarons — très à la mode avec les goûts à la rose ou à la violette — des verrines elles aussi "très tendance", des pièces montées en tout genre ou encore des cascades de desserts et des gâteaux à étages… Parmi leurs créations, on découvre "l'alliance", un biscuit au chocolat avec une crème brûlée au café et une mousse au chocolat au lait recouverte de nougatine. Sur leur carte de visite, l'invitation à créer est claire : "faites nous part de vos idées les plus folles". Les époux Pouch aiment les défis !…puis chocolatiers A la saison de Pâques ou de Noël, ils confient travailler "beaucoup avec les parisiens en vacances" mais continuent de servir leurs clients habituels. Des clients qui, curieux au départ, sont devenus peu à peu des fidèles. Tous apprécient les bonbons au chocolat, certains préfèrent les mélanges rares comme le caramel-passion ou encore la ganache semi-liquide au whisky. Toutefois, au rayon des moulages, l'originalité ne paie pas forcément : "les gens aiment bien les classiques" et finissent par emporter les traditionnels œufs et poules en chocolat. Finalement, beaucoup se laissent tenter par "la casse", ces morceaux de chocolat bruts mélangés à des noisettes, des oranges confites, des pistaches et des raisins… Et quand vient la saison, "les Délices d'Objat" propose également des glaces, des entremets, des vacherins, et pour les plus jeunes, des goûts très particuliers qui font leur bonheur comme la célèbre fraise tagada… Aujourd'hui, ils forment deux apprentis à peine plus jeunes qu'eux. Peut-être une façon de renvoyer l'ascenseur… En gardant à l'esprit leurs objectifs de régularité et de qualité, les jeunes patrons songent déjà au jour où ils pourront "ouvrir une deuxième entité" et se spécialiser dans le chocolat d'un côté et dans la pâtisserie de l'autre. Décidément, ces jeunes gens ont bien fait de se rencontrer…